开门红品牌推出的醉加酵藏牛油火锅底料，因加入【醉椒】，其独特口味区别于市面普通火锅底料，在展会上引起众多关注。这款新品是开门红品牌潜心研发两年推出，汲取了白酒发酵过程的灵感，运用到火锅底料的研发生产当中。采用传统发酵工艺，有助于天然乳酸菌的生长繁殖。匠心独制醉椒，土坛酵藏160天后入料，融合现代化工艺，运用反应釜炒制，将各种原料的香气和风味更好的融合在一起。0添加辣椒精、0添加色素、0添加起酥油，天然健康，增添复合口感，辣而不燥，令人口齿生津，迎合市场复杂的口味需求，更具市场潜力。

   5月13日至5月15日，第十二届中国（成都）火锅食材用品展览会在成都世纪城新国际会展中心如期举行。

在这个专业度极高的火锅产业盛会上，参展品牌多达800余家。其中，新锐火锅底料品牌“开门红”一经亮相就引起了参会人员的广泛关注。

沉淀4年匠心质造，餐饮定制核心技术沉淀

据了解，“开门红”由四川漫味龙厨生物科技有限公司匠心打造。该企业创立于2017年，是一家聚焦于餐调定制及复合调味料，集产品研发、生产、营销、供应链于一体的企业。

漫味龙厨于2019年创建智慧工厂，致力用现代生物科技探究传统川调技艺，用大数据联动改变传统制造，落实到终端场景中，赋能更多餐饮品牌，推动餐饮行业的前进和发展。目前，公司已与联合利华、熊猫大鲜、朝天香等众多大型连锁餐饮品牌、知名快消品牌进行战略合作，并且为海内外超2000家门店提供产品研发和技术支持的全方位服务。

公司凭借对客户需求的分析和精准把握，以及对产品的匠心研制，研发推出开门红餐调（专业餐饮）和开门红食品（零售产品）产品线，分别为B端和C端消费者提供专业服务。

智慧工厂专业质造，为餐饮品牌提供新的产品竞争力

本次展会开门红餐调展出了首个酵藏火锅底料——“醉加酵藏牛油火锅底料”，该品类属于发酵型火锅底料，由公司潜心研发两年推出，融合传统与现代工艺，甄选“六大发酵型原料”入料，以“天然健康”为基础，0添加辣椒精、0添加色素、0添加起酥油。

据了解，“醉加酵藏牛油火锅底料”区别于传统火锅底料，采用醉椒配以9种辛香原料放入土坛传统发酵160天，激发风味乳酸菌、酵母菌，不仅使醉椒达到“拉丝”的完美状态，乳酸风味夹杂着油料挥发的香气，将辣椒与香辛料的香气完美融合，使产品辣度更加柔和，入口辣而不燥、回味悠长、久煮不浑汤，产品在区域销售测试及推广中得到广大合作伙伴、终端消费者的高度认可。

随着社会整体健康意识的增强，火锅底料作为复合调味料的强劲增长品类，人们除了关注口味、安全、性价比外，如何做到差异化，已成为关注的命题。本次展会上，开门红向众多餐饮品牌证明了自己强大的产品研发实力。

醉加酵藏牛油火锅底料系列产品在展会上不仅吸引了众多火锅行业行家，更引起了投资者和合作伙伴以及专业餐调采购商的广泛关注，他们纷纷驻足品尝，并进入展厅对产品情况进行详细询问。

超级工厂匠心质造，为餐饮品牌提供新的利润增长点

漫味龙厨工作人员表示，此次选择酵藏火锅底料在成都火锅展推出，一方面是近年来，人们对天然健康、复合口味的饮食消费观念日益增强；另一方面，成都既是火锅业发达的城市，也是最考验火锅企业实力的地方。这些因素促使公司将此次展会作为年度新品发布首选平台。

众所周知，火锅市场竞争激烈，看似繁荣，其实极度缺乏创造性。品牌同质化越来越高，不可避免出现价格战，从而商家利润空间有限。目前高端火锅底料市场空白，醉加酵藏牛油火锅底料因加入醉椒，其独特口味区别于市面普通火锅底料，更迎合消费者对复合口味的需求，更具市场潜力。

开门红品牌凭借领先同行业的研发技术、强大供应链支撑、数字智能化生产工厂等优势，用专业的服务，精细化操作实现产品成本可控，为餐饮品牌提供新的利润增长点。

现开放“醉加酵藏”牛油火锅底料高端定制合作，让我们共同携手，开启火锅餐饮行业全新蓝海！