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漫味龙厨:深耕复合调味领域为更多餐饮品牌创新赋能
[ 来源:  时间:2022-04-09  阅读:1336次 ]

食品安全无小事,一粒米一桌餐,牵动着千家万户。川派餐饮是四川重点打造的“天府名片”,食品安全更加不容忽视。3月30日下午,“同创食安天府·共治共享共智”2022第二届四川食品安全论坛暨川派餐饮十大领军人物颁奖典礼在四川传媒大厦举行。本次典礼汇聚了多家知名餐饮品牌,共同探讨餐饮业的未来发展和食品安全保障。

四川漫味龙厨生物科技有限公司在本次大会上荣获了“2021年度川派餐饮创新赋能品牌”。


利用科技手段为食品安全保驾护航

漫味龙厨于2019年在眉山建成数字化智慧工厂,集成SCADA、MES、Mindsphere云平台及相应服务。建成行业内功能齐全、生产实力强大的智能制造生产集群,通过数字化技术保证产品品质稳定。

搭建一物一码产品可追溯系统,全程监控产品的全生产过程,并在产品包装上实现可追溯二维码的喷印,消费者扫码即可监控门店油料的生产、回收过程,保证产品质量与安全的可监控。

2019年建成的眉山智慧工厂火锅底料车间,大胆采用反应釜机器人炒料,减少人工对产品在生产过程中口味及品质的影响,同时也减少异物引入风险。

在产品检测环节中,公司引入全环节检测项目,从原材料入厂检测到生产工艺标准化,再到成品检测及出厂抽检,设置近20项常规质量指标,严格把控每一袋出厂产品的品质稳定。

加强产业融合推动川派餐饮发展

漫味龙厨除了利用科技手段外,还在产业融合协同方面做出诸多举措。遵循十四五规划中提到的三产融合,在供应链上游,我们引入了优秀企业和国内外农业产业项目,寻求产业农业合作来带动原材料成本优势;在供应链中游,打造智能化生产体系,将智能制造作为核心力量,开发川味特色餐饮复合调味料,推动川派餐饮的标准化,建立可追溯的生产体系;在供应链下游,我们借力合作品牌的优势资源和业务构成,同客户共同搭建连锁餐饮标准化,推动第三产业的融合协同效应。

目前漫味龙厨正在搭建产品开发体系链(MM+IPD),通过科学、广泛的收集市场行业信息,开发符合市场需求的产品,同时筛选优质供应商,控制产品成本并优化提升生产效率,及时高效完成生产交付。

今后漫味龙厨将以”双轮驱动”发展策略为核心,以B端餐饮定制业务+C端特色调味品业务为方向,双向发展,实现公司的品牌、营收、产品市占率的跨越式发展。也将不断累积品牌力量,投入研发力度,安全生产,引领行业向着更安全、更规范的方向发展。